Mutfakta Kullanılışı: Dolma baharının esas baharıdır. Bütün etli ve zeytinyağlı dolmalarda kullanılır. Haşlanmış sebzelerde (havuç, lahana, kereviz) pişirmeden önce konulup daha sonra çıkarılır. Çeşitli yemeklere, köfte, sosis, çeşitli tatlılara, cevizli baklavaya, bazı içkilere katılır. Curry (Köri) adlı baharat karışımında yer alır. Kabaca dövüldüğünde balık haşlamalarında kullanılır.